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市场监督管理局保障两会期间食品安全
发布时间:2018-01-09 16:56:00   来源:香格里拉市市场监督管理局

2018年1月5日—10日香格里拉市召开“两会”期间,为保障参会人员饮食安全,香格里拉市市场监督管理局采取有力措施,依据《云南省重大活动餐饮食品安全保障工作手册》,全力做好会议期间的食品安全保障工作。

“两会”期间,香格里拉市市场监督管理局执法人员对餐饮服务接待单位实施24小时驻点监督,对一日三餐食品安全状况进行全程监督,同时严格审查菜谱,监督餐饮服务接待单位按照菜谱供应,并严格把好七关,即从业人员健康合格关、食品容器及工具消毒关、食品原料采购索证索票关、食品操作流程规范关、食品烹饪关、备菜时间及放置关、食品留样关、做到从仓库到厨房、从厨房到餐厅、从原料采购到食品上桌全程监管,发现问题,现场及时纠正,彻底消除各类影响食品安全的隐患。

会议期间执法人员重点督查了食品原料采购、索证索票制度、食品库房、加工环境、加工过程、冷菜制作、餐具清洗消毒、从业人员个人卫生、食品留样器具和实施等,共审查菜单12份,并对酒店采购的蔬菜、肉类等食品原料进行快速检验,共抽检食品原料31批次,未发现农药残留、亚硝酸盐等食品安全问题,出动执法人员10人次,执法车辆1台次,有力地保障了“两会”期间就餐安全,圆满完成会议餐饮服务食品安全保障任务,保障期间没有发生任何食品安全事件。(香格里拉市市场监督管理局  张文花  供稿)

责任编辑:张静
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